L'olio extra vergine di oliva Clerici, è ottenuto esclusivamente dalle olive di moraiolo, frantoio e leccino, raccolte a mano per brucatura e molite nel proprio frantoio con macine di pietra. Questo tipo di raccolta, unito al nostro procedimento di estrazione, permette di avere un prodotto di alta qualità . Dalla coltivazione delle piante di olivo fino all'imbottigliamento, tutto si compie all'interno dell'azienda agraria e del frantoio seguito con massima cura e attenzione.